Mein Backofen…

… ist normalerweise zum Braten oder Überbacken da. Dass das Backen nicht mein Ding ist, habe ich ja schon gestanden. Aber da gibt es einen Kompromiss: Müsliriegel.

Und halbwegs gesund sind diese Cranberry-Müsliriegel auch…

Zutaten:

  • 250 g Honig
  • 100 g kernige Haferflocken oder Nuss-Müsli
  • 50 g Kokosraspel
  • 20 g Sesam
  • 150 g Cranberrys
  • 1 Eiweiß
  • je ein EL Zimt und Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

So geht’s:

Cranberrys fein hacken. Währenddessen den Honig mit etwa 60 ml Wasser auf dem Herd verflüssigen. (Das geht schon bei niedrigen Temperaturen ganz schnell)

Alle Zutaten, bis auf das Ei in einer Schüssel vermengen. Das Honig-Wasser zugeben, verrühren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Auf ein Blech streichen und bei 160°C, Unter-/Oberhitze mindestens 40-50 Minuten backen. Ich musste feststellen, das das je nach Ofen sehr unterschiedlich lang dauern kann.

Die Müsliriegel noch warm zuschneiden und dann auskühlen lassen. Trocken aufbewaren!   Herrlich, wie es in der Küche duftet!

 

livera

Ich, Vera schreibe seit 2012 auf Livera. Neben Projekten auf Livera und anderen Onlinemedien arbeite ich als Psychologin im Personalbereich, bin unterwegs oder kreativ, baue, berate, koche oder bin begeistert. Die Sache mit der Ironie habe ich immer noch nicht drauf und weil ich manchmal schwer zu verstehen bin, bin ich auch auf keinen Fall zu ernst zu nehmen!

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